有很多人會覺得咖啡為什麼價差會這麼多呢？咖啡有什麼不同嗎？那讓我們先從源頭來看咖啡的品種吧！了解有哪些差異及不同的特性
我們常見的品種有：1.阿拉比卡 2.羅布斯塔
先從外觀來看，羅布斯塔的豆子，外觀偏圓，裂縫平滑多呈現直形；而阿拉比卡豆，外觀為窄長橢圓形，裂縫蜿蜒大多呈現Ｓ形。
羅布斯塔
有『丟了就能活』的稱號，他的生命力就是這麼強！適合栽種平地、低海拔地區，結果速度快且多，多用機器採收。常被用來製作即溶咖啡或自動販賣機的咖啡。風味上有人會形容為土味或是膠皮味，苦味重，所以會添加奶精、細砂糖或是香料等，把不好的味道掩蓋掉。在栽種、加工、儲存的成本與心力遠低於阿拉比卡，參差不齊的品質與低廉的價格造成羅布斯塔咖啡劣質的形象。
阿拉比卡
而阿拉比卡對於病蟲害抵抗力較弱，因此高山地區較適合栽培，於高海拔環境使咖啡豆緩慢成熟，經過時間的洗禮，生長過程極度細心照料，最後由人力採收成熟果子。風味依種植地區環境氣候而有其獨特風味，像是果香、可可等豐富多樣的風味，也讓阿拉比卡豆成為單品及精品豆的首選，阿拉比卡也是沃谷的首選👍
小總結
有一些咖啡店家會使用羅布斯塔與阿拉比卡豆做配方豆，結合兩著的優缺點，調和出不同的風味。其實羅布斯塔也不是這麼糟糕，他也是農產品的一種，他有他的優點，最不健康的是其中的人工添加物啊！
